Hade inget kul att göra.
Massor av hemmagjord godis blev det.
Snöbollar
200g rumsvarmt smör
3dl florsocker
5 ½ dl havregryn
1 ½ dl marsanpulver
2-4 msk vatten
200g vit choklad
Kokosflingor
Hittade detta receptet på nätet, de andra älskade det . Receptet sa inte mer än så här så jag fick leka lite och det tycker jag att ni också skall göra. Det är då det blir bäst. Så blanda och njut.
Hälften av degen blandade jag i krossade mariannekarameller och så tog jag strössel i stället för kokosflingor. Det blev en succe här hemma. Lite blandade bilder kommer här.
Risbullarna hm ja jag har inte kvar mitt gamla goa recept längre och detta tycker de andra inte är så bra. Har ni något bättre så snälla hjälp mig. Detta är i alla fall så här.
Risbollar
100 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
2 dl puffat ris
'
Nutellasnacks
Kladdigt men gott var betyget .
Blanda egen mängd nutella med puffat ris och så lägg det i formar.
Sedan resten känner ni säkert igen, lite rocky road, cornflakes godis och bullarna utan namn som bara är ett måste här hemma året runt. 
Ta ni er också en stund och bara gör lite gott till familjen.
Det blev en päronknäckkaka idag.
Ville baka med min svärdotter idag. Vi hade inga äpple men massor av
päron. Så vi gjorde ett eget litet recept, oj vad det blev gott.
Ca 20 st. Ungn 175'
Smeten
4 dl hackade päronbitar
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
6 msk smält smör
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk vispgrädde
Knäck
6 msk sirap
6 msk smält smör
100 gram mandelspån
Vispa socker och grädde pösigt.
Blanda de torra ingredienserna.
Rör ihop allt.
Klicka i formarna ( som måste vara stadiga )
Grädda i 15 min, när du tagit ut kakorna så
höj värmen till 250'.
Blanda ingredienserna till knäcken och låt
det småkoka i 3-5 min. Lite färg och bli
simmig.
Fördela knäcken över de gräddade kakorna
och sätt in dem i ugnen ytterligare 3-5 min,
tills knäcken lagt sig fint över kakorna. 
Det blev inte många över när vi bjöd de andra.
Saftiga och goda blev de.
En underbar svärdotter.
Min svärdotter bakade väldigt goda kladdkakemuffins,
mycket sega och goa. Överraskade och väldigt gulligt.
| Kladdkake muffins |
||
| 2 st ägg | ||
| 2,5 dl strösocker | ||
| 100 gram smör | ||
| 1,5 tsk vaniljsocker | ||
| 1 krm salt |
| 4 msk kakao |
| 2 dl mjöl |
| 1 tsk bakpulver |
Så här kan man göra.
Vispa upp ägg och socker till en porös smet.
Blanda i de resterande ingredienserna och
vispa till en jämn smet. Smeten blir
ganska trögflytande.
Skeda upp rejält med smet i stora muffinsformar.
Grädda på 200 grader i mitten av ugnen i 10-12
minuter. Inte mera!!
Ta ut dom och låt dom svalna lite.
Hon är en toppentjej.
Min dotter Tinas chokladkaka.
Receptet.
Chokladsmeten
200g mörk choklad
250g smör
Kaksmeten
2,5dl strösocker
6 normalstora ägg
Dekoration
1msk kakao
2msk hackade hasselnötter
1msk råsocker
Ugn 170grader.
Smöra en form, Smält chokladen och smöret ( skall alltid vara riktigt
smör) i ett vattenbad.Blanda och låt svalna.Dela äggen i vita och gula,
vispa äggvitorna med sockret till fluffigt skum. Tillsätt ägggulorna och
chokladsmeten försiktigt. Häll upp i formen och låt stå ca 50min till 1
timme. Kakan blir väldigt pösig men sjunker när den kommer ut från
ugnen. Låt den stå och kallna sen blandar du råsocker och kakao och
strör på och sedan på med nötterna.
Servera med grädde eller vaniljglass.
Kakan smälter i munnen som smör smälter i solen.
En ljuvlig chokladsmak och lätt att göra.
Lakrits och hallon fyllning.
Testade att göra en ny smak kombination. Den var otroligt mjuk
i smaken. Lakrits och hallon, jag som inte ens gillar lakrits.
6 st kick, hackat i smådelar.
5 dl grädde.
Värm upp grädden och lägg i kicken, låt dem smälta men ALDRIG
koka. Då går det inte att vispa sen. Låt stå över natten, sen vispar
du upp det till en fin fluff.
Hallonsylten rörde jag snällt ner i lite grädde för att få den mjuka
smaken, det lyckades det blev kanon. Använde vanlig sockerkaka
men skall testa igen med choklad.
Mascarpone frosting.
Detta recept fick jag av underbara Lena.
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
Jag brukar använda den som den är, men man kan
smaksätta den efter egen smak om man vill.
Omvandlingsmått och frostings grundrecept.
Att göra frosting och spritsa på sina muffins (cupcakes)
gillar jag, och denna med Philadelphia Cream Cheese
är en favorit:
200 gram creme cheese
50 gram smör
2 matskedar vaniljsocker
Ca 8 dl florsocker
Blanda ingredienserns i en matberedare och blanda tills det blir en jämn smet.
Tänk på att göra frostingen precis innan muffinsen ska dekoreras eftersom
den stelnar lite sedan och går då inte att bre eller spritsas på. Detta recept
kan varieras i oändlighet med choklad, kokos eller vad man nu gillar.
Jag tycker att det blir för sött med vit choklad, men det är min åsikt.
Det kan vara bra att använda en omvandlare, och det finns en här!
Det finns ju så många utlänska sidor man kan hitta tips på.
Mandeltårta.
VÄLDIGT GOD MANDELTÅRTA
4 äggvitor
400 g mandelmassa
Kräm:
4 äggulor
½ dl ljus sirap
1 dl strösocker
½ dl vispgrädde
rivet skal av ½ citron
150 g smör
Garnering:
½ dl rostad skivad mandel
Ugn: 175 grader
Riv mandelmassan grovt. Vispa vitorna till hårt skum och rör försiktigt ner mandelmassan.
Bred ut smeten till 2 runda bottnar, använd bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna och lossa från pappret.
Blanda äggulor, sirap, socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Låt krämen sjuda under
vispning tills den blir riktigt tjock. Vispa ner citronskal och smör i bitar.
Låt stelna i kylen ca 1 timme.
Bred hälften av krämen på ena botten, lägg den andra ovanpå och bred på resten av krämen.
Förvara tårtan i kylen.
Garnera med rostad skivad mandel.
Persiko paj.
Persiko paj
Pajskal
· 150g smält Smör
· 1 dl Strösocker
· 1 tsk Bakpulver
· 3 dl Vetemjöl
Eller så köp en färdig pajdeg som går
snabbt när man vill fixa till en fika snabbt.
Fyllning
· 500g Persikohalvor som har legat i lag
· 2 dl Crème fraiche
· 2st Äggulor
· ½ dl Lemon curd
· 2 msk Strösocker
· 1 tsk Vaniljsocker
Gör så här
1. Rör ihop ingredienserna till pajskalet till jämn deg.
2. Tryck ut den i en pajform och låt stå kallt i minst 30 min.
3. Skiva persikohalvorna i fina klyftor. Fördela över pajskalet.
4. Rör ihop resterande ingredienser i fyllningen
och häll i pajskalet, över persikoklyftorna.
5. Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 20-25 min.
Jag älskar paj med maräng så här är mitt tillägg som gör pricken över det hela.
Maräng:
3 äggvitor
1 ½ dl socker
Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa
tills smeten är blank och styv.
Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut i något fint mönster.
Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter
eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg.
Låt pajen svalna och servera den gärna
ljummen tillsammans med lättvispad grädde.
Mörk chokladkräm.
Mörk chokladkräm till tårtfyllning
Räcker till ett lager fyllning till enliten tårta.
100g mörk 70% choklad
1 1/3 dl grädde
Finhacka chokladen.
Värm grädden strax under kokpunkten,
den skall inte koka.
Häll grädden över chokladen och
rör runt tills det att det blivit
en jämn kräm.
Låt svalna.
Därefter kan man vispa krämen för att få en
fluffigare konsistens.
Vit marängsmörkräm.
Vit marängsmörkräm
4 äggvitor
200g strösocker
400g smör
Blanda äggvitor och strösocker i en rostfri bunke.
Vispa marängen kraftigt över kokande vattenbad
tills den uppnår c:a 65grader.
Marängen skall tjockna och sockret skall ha smält.
Tag marängen från värmen och vispa (helst i
hushållsassistent) på hög hastighet tills blandningen
har svalnat.
Tillsätt mjukt smör i små bitar, i omgångar under
långsam omrörning.
Mycket lätt att jobba med. Den brukar räcka till en stor tårta.
Vanlig fika med cupcake.
Ville ha en snabb fika att bjuda på.
Testade olika formar, blir besviken på många som är speciella
för muffins men håller inte. De är för mjuka och slappa. Lägga
ner pengar på något som bara ser snyggt ut innan man använt
dem är inte okej.
Silikon form helt okej.
Vit pappersform för muffins, ville gärna bre ut sig.
Jättesnygg lila form med vita prickar, hade två då höll den bra.
En väldigt billig pappersform, som höll bäst av alla.
En pappersform av 11 stycken höll sig bra. Men det var fina färger.
En av de billiga pappersformarna, nu med choklad i. Väldigt bra.
Använde en lätt topping.
100 g Filadelfiaost
1 dl grädde (vispa den )
Floorsocker efter smak.
Den blir lite rinnig så det
går inte att spritsa.
Dela upp i två skålar.
I den ena tillsätte jag Lemon curd eller
riven citron och citronsaft. Den passade
perfekt till vaniljmuffins.
I den andra så tog jag smält choklad, jag
tog hälften mjölkchoklad och hälften vit
choklad plus en matsked kakao. Tyckte
att smaken blev okej där.
Dekoration tar man vad man har som
är gott eller snyggt.
Har lite svårt med exakta recept, eftersom jag
hela tiden varierar. Är det några frågor så
svarar jag gärna på dem.
Goda Pajer.
då jag själv tar vad jag har och det brukar bli
gott. Nu hade vi kyckling hemma så vi tog
det och blev kanon. Gubben och sonen
som inte gillar fetaost, fick en korv, skinka
paj med bara peppar som krydda. De
älskade pajen.
Äggstanningen brukar bli ca 3-4 ägg och 2 dl mjölk.
Till en normal paj. Kör på känslan. Kyckling fileer
till denna paj var 3 stycken ( kokta ). Och det blev
mycket.
Kycklingfileer med fetaost och tomater.
Vanlig pajdeg med äggstanning och
ost, kryddat med svartpeppar.
Eftersom det blev lite deg över fick det bli lite änglar på pajen.
Gräddning i ugn 40 minuter i 200 grader.
Kokt korv och rökt skinka, trippel peppar och ost.
Äggstanning såklart.
Förutom olika innehåll i pajerna så är det samma värme och tid i ugnen.
Hoppas det smakar.
Ser ni dödsskallarna?
Med en sallad så är de perfekta till middag, lunch etc.
Sockerpasta
SOCKERPASTA
1 msk gelatin
0,6 dl vatten
1,25 dl glucos ( finns på apoteket ) Kan bytas ut mot vit sirap
1 msk glycerol ( finns på apoteket )
2 msk vegetabiliskt fett (cocosfett, gör att degen blir vitare)
ca 20 dl siktat florsocker
2-3 droppar smak och färg (om man vill)
Blanda gelatinet och det kalla vattnet. Låt stå tills det tjocknat.
Placera blandningen i vattenbad och hetta upp tills allt har lösts
sig. Tillsätt glucosen och glycerolen , blanda väl.
Rör ner det vegetabiliska fettet och just innan det smält helt,dra
bort den från värmen, och tillsätt smak och färg.Låt blandningen
svalna tills den är fingervarm.
Häll nu i 10 dl florsocker i en bunke och forma till en brunn. Häll
den fingervarma blandningen i brunnen och rör med träslev,
blanda efterhand resterande florsocker tills kladdigheten
försvinner. Fortsätt knåda tills sockerpastan är len och följsam
och inte fastnar på dina händer.
Om sockerpastan är för mjuk tillsätt mer florsocker, för hård,
mer vatten (1 droppe i taget).
Använd pastan direkt eller förvara den i lufttät bytta i rumstemperatur.
Skall stå mörkt.
När du ska använda den igen så ta fram den och knåda den mjuk igen,
Värm den lite i micron, akta bara så att du inte värmer för mycket.
Jag har en vaxduk som jag jobbar på, mycket lättare och det kladdar inte.
Den håller ca 3-6 veckor.
För att undvika att tårtan "svettas" och blir "klistriga". Det är det
som händer när fyllningen kommer i kontakt med tårtan. Om du gör
tårtan samma dag som du skall servera den så behöver du inte
fundera på detta.
Ett alternativ är att när du kavlat ut din sugarpaste eller marsipanen.
så penslar du på lite flytande margarin på sugarpasten innan du
vänder den över tårtan (med fettet in mot tårtan).
Ett annat är en barriär av smörkräm/kristyr eller vispgrädde.
Det är marsankräm och chokladkräm som får tårtan att svettas.
Vill man inte göra själv så kan man handla genom:
http://www.dekoreramera.se/
http://www.kakburken.se
En (räk) snabbis.
Wiccans smörgåstårta
För 12-15 personer.
Ingredienser
Färdig botten för ca 10-15 personer eller formfranska.
Fyllning 1:
2 askar bredbar leverpastej
4 msk bostongurka
2-4 msk majonnäs
Fyllning 2:
Ca 2 hg strimlad rökt skinka
1/2 finhackad rödlök
1 knippa finhackad dill
1/2 slanggurka
2 msk majonnäs
3 dl crème fraiche
Fyllning 3:
4 hg skalade räkor
6 kokta ägg
1/2 rödlök
1 knippa finhackad dill
Saften av 1/2 citron
2 msk majonnäs
3-4 dl crème fraiche
Fyllning 4:
4 hg skalade räkor
en förpackning krabb fish
2 dl vispad vispgrädde
2dl gräddfil eller crème fraiche
2-3 msk majonnäs
1 tsk fransk senap
1 krm italiensk salladskrydda
nymald svartpeppar
1-2msk dill
Förslag på garnering:
Majonnäs
Räkor
Ägg
Sallad
cocktailtomat
Slanggurka
Citronskivor
Svart rom
Gör så här
Välj de fyllningar som man vill, beroende på hur många lager man vill ha.
Eller så tar man det som man tycker om och blandar efter smak.
Garnera nu med egen fantasi med tillbehören ovanpå, börja med att breda
ut majonnäs ovanpå och på sidorna.
(Detta recept är egenkomponerat, så prova er fram när det gäller mängder
på ingredienserna.)
Gräddbullar
Gräddbullar
Tid: 3 timmar
20 st
Du behöver:
4 ½ dl strösocker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelatinpulver
1 ½ dl kokhett vatten
Strössel:
4-5 dl kokosflingor
1 ½ msk kakao
Gör så här:
Blanda strösocker, florsocker, äggvitan och det kalla vattnet i en skål. Rör ut gelatinpulvret i det varma vattnet och tillsätt detta till sockerblandningen.
Vispa allt med elvisp ca 25 minuter. Idealiskt är en elvisp med roterande bunke som då sköter sig själv.
Blanda kokos och kakao. Strö ut en del av det som ett täcke i en rektangulär form ca 20x30 cm.
Häll smeten i formen och strö över så mycket strössel som fastnar. Spara övrigt strössel.
Låt smeten stå kallt tills den stelnat, ca 2 timmar.
Skär smeten i rutor, ca 4x5 cm. Doppa snittytorna i resten av strösslet så att bitarna är helt täckta med strössel.
Förvara dem svalt, går att frysa.
En variant är att använda smörgåsrån som botten.
Använd då sked att forma "smeten" i runda små gräddbullar.
Kan också doppas i smält choklad.
Tre olika chips gratänger.
Tillagning 2 burkar avrunnen tonfisk i vatten
1 stor gul lök
1 påse krossade potatischips saltade
ca 3 dl matgrädde
ev 1dl riven ost
ev oliver
Smöra lätt en normalstor ugnsfast form. Skiva löken tunt och oliverna.
Krossa chipsen i en plastpåse. Fördela tonfisken fint.Strö över
chipskrosset och häll i grädde och lägg på osten. Ställ in i ugnen
på ca 175-max 200 grader i ca 20 minuter.
Man kan krydda om man vill ha ner smak.
Servera med krispig kokt broccoli.
Superenkel och mycket god vardagsmat
Vår vanligaste chipsgratäng
1 ST.CHIPSPÅSE 200 g
NÅGOT VALFRITT KÖTT SOM DU TÄCKER FORMEN MED
7 DL MJÖLK
3 DL VISPGRÄDDE
RIVEN OST
TOMATSKIVOR
1)Stek upp köttet så det blir lagon mört
2) Smörj en lagom stor form Häll i chipspåsen i formen så det blir jämt
3) Lägg på köttet och tomatskivor
4) Gör en vitsås på mjölken, grädden och osten,
Och häll det över gratängen
Grädda i 225 grader i ca: 20-25 min.
Och varsågod att njut!
ÄR ÄR ETT RECEPT JAG HITTADE I EN GAMMAL TIDNING.
Också väldigt gott.
Chipsgratäng med fläskfile.
Till 4 pers behövs:
6-7 hg fläskfilé
2-3 små burkar skivade champinjoner
1 påse chips (gärna lätt saltade)
Salt,
svartpeppar,
stek- och grillkrydda
köttbuljong
soja
maizenamjöl el vanlig mjölredning
mjölk/ev också lite grädde till såsen
samt lite margarin att steka i
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att steka champinjonerna (välstekta). Skär fläskfilén i tunna skivor
och stek den hastigt på båda sidor. Krydda köttet med salt, svartpeppar och
stek- och grillkrydda.
Gör champinjonsåsen: Dvs blanda mjölk/grädde, 1 buljong, soja, lite margarin.
Häll i maizenan eller mjölredningen så att såsen blir lagom tjock. Sedan när
det kokat upp häller man i champinjonerna och vispar runt. Smaksätt efter
eget tycke! Ta sedan en ugnsäker form och häll i en del av såsen så att den
täcker botten. Lägg sedan i köttet. Häll resten av såsen över köttet.. Häll
därefter 1 påse chips över alltihopa. Täck med ugnsfolie och grädda i ugnen
i c:a 20 min. Därefter tar du bort folien och gräddar c:a 10-15 min till. Rör om
då och då så att chipsen inte blir brända.
Servera med en härlig grönsallad!
Marängcupcakes ala lala
"Uppfann" en ny bakelse som skulle gå snabbt att baka.
Använd ren marängsmet, vispa hårt, in i ugnen
på 100 grader i ca 1 halvtimme.
6 äggvitor
2 dl strösocker
1 dl floorsocker
stänk ättika
Maräng "skål" i aluminiumform, in i ugnen, ta ut låt svalna.
Blanda grädde med oboj, spritsa på. Dekorera med
choklad och en jordgubbe.
Makroner med smörkräm.
Gjorde ett försök att göra makroner, de blev inte vackra men väldigt goda.
Vi färgade dem inte utan målade flaggor på dem och använde nutella.
Receptet har jag lånat av Lena
Makroner
Kakor
4 dl florsocker
125 g skållad och mald sötmandel
1 1/4 dl äggvita, ca 3-4 äggvitor
1/2 dl strösocker
ev 2 droppar röd karamellfärg
Smörkräm
100 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägggula
2 msk hallonsylt
ev några droppar röd karamellfärg
Gör så här
Sätt ugnen på 150˚C. Sikta ner florsocker och mandel i en bunke. I en annan bunke: Vispa äggvitan med en elvisp, först på låg hastighet, öka efter hand. Tillsätt strösockret, vispa till en fast marängsmet. Det tar ca 5 minuter. Häll i de torra ingredienserna i marängen och blanda varsamt. Spritsa, eller klicka ut med två teskedar, ca 50 klickar stora som femkronor på plåt med bakplåtspapper. Låt kakorna vila ca 15 minuter på plåten, vilan gör att dom inte spricker i ugnen. Baka i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten. Dra av bakplåtspappret från plåten till köksbänken, direkt när kakorna kommit ur ugnen. Låt kakorna kallna.
Smörkrämen
Lägg smöret i en bunke och sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggulan och hallonsylten. Färga eventuellt med lite röd karamellfärg. Bred en klick smörkräm på hälften av makronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut som små hamburgare. Förvara i kylskåpet.
Tips
Använd färdig nötkräm, t ex Nutella, istället för smörkräm. Smaksätt nötkrämen med lite extra kakao och kaffepulver.
Midsommar tårta.
Man gör maräng bottnar eller köper färdiga.
Varvar med sockerkaksbotten.
Jag använder vaniljkräm, jordgubbssylt och grädde.
Spritsar med mer grädde och dekorerar med massor av gubbar.
